Græskartærte

Svar til dette forumindlæg

Permalink Svar af Ulla Christiansen on september 26, 2010 at 9:53am

Jeg har opskrift på en amerikansk Zucchini Bread,( Squashkage) måske kan du bruge den?

Venlig hilsen Ulla

Permalink Svar af Rikke O on september 27, 2010 at 7:00am

Det lyder spændende. Sæt den endelige ind her, så mange kan få glæde af den.

Permalink Svar af Ingrid on september 27, 2010 at 3:07pm

Amerikansk Pumpkin pie

Tærtedej:
225 g mel, 1 æggeblomme, 75 g sukker, 125 g koldt smør, resten af dejen kan bruges som blade.

Græskarpuré:
600 g græskar i småstykker - uden skal og kerner

Kagefyld:
3 dl græskarpuré, 1 dl fløde, 1 1/2 dl mælk, 1 dl ahornsirup, 1/2 dl brun farin,
1/2 dl sukker, 4 æg, 2 spsk mel, 1/4 tsk stødt muskatnød, 1/4 tsk stødt ingefær og
3/4 tsk stødt kanel

Fremgangsmåde
Tærtedej:
Sigt melet ud på bordet. Lav en fordybning i midten og læg en æggeblomme, sukker og små stykker af smør. Ælt alt sammen til en glat dej form det til en kugle og stilles koldt i 30 min. Mørdejen trykkes ud i en smurt tærteform (25 cm i diameter). Lav en høj kant og skær det overskydende fra. Prikkes med en gaffel. Bages ved 200°C til den er gylden i 12-15 min.

Græskarpuré:
Fordel de mindre stykker græskar i en bradepande med bagepapir bag dem ved 125°C i 2 timer, sluk ovnen og lad dem stå i ovnen til at tørre i ca. 1 time. Blend græskarstykkerne i en foodprocessor til det er puré.

Græskartærtefyld:
Varm græskarpureen op i en gryde, kom fløde og mælk i og rør til det er ensartet masse. Det må ikke koge. I en skål røres æg og sukker sammen. Pisk de tørre ingredienser i – undtagen mel. Kom mel og sirup i dejen. Rør i æggemassen mens den varme græskarpure hældes i æggemassen i en tynd stråle. Kom fyldet i tærtedejen. Hvis ikke alt fyldet kan være der, fyld efter. Pyntes evt. med blade af dej.

Bages i midten af ovnen ved 160°C i ca. 50-55 min. Lad kagen afkøle på en rist.
Server med Pisket flødeskum eller vanilleis.

Permalink Svar af Rikke O on september 28, 2010 at 6:33am

Sikke en spændende opskrift. Det er noget i den stil jeg er på jagt efter. Jeg kan godt se at man skal have lidt god tid, før man kaster sig ud i det projekt, men jeg har alligevel lyst til at forsøge mig. Tak for opskriften.

Permalink Svar af Ingrid on september 28, 2010 at 2:56pm

Får du for meget græskarpure, så lav en suppe af resten med lidt fløde i og dine foretrukne krydderier og krydderurter ;-)

Permalink Svar af Hertha Frei on juli 23, 2011 at 1:38pm

Hej Rikke. du kender mig vel snart. Jeg har prøvet at bruge squash både i en kage og i frikadeller. I stedet for mel og rasp. Altså selvfølgelig mel i kagen. Men det var en helt almindelig sandkage blot med revene squash i. Den var saftig i en hel uge......

husker ikke direkte opskriften, men fandt den på google. Den var nem at lave. Alt røres sammen og i en form, og vips en kage.....

frikadelleren blev bare så lækre og faste med revet squash i.