Nu er det jo ikke fordi at det er højsæson for hindbær, men jeg fik alligevel lyst til at dele denne (grundigt gennemprøvede) opskrift med jer, da vi her i husstanden synes at den sidder lige i øjet. Vi har efterhånden brugt mange af vores nedfrosne hindbær fra kolonihaven, til at bage de lækre muffins med, og der er sikkert også nogle af jer som også har bær gemt fra sidste år, tænker jeg.
Så god fornøjelse og bon appetit!
Hindbær/hvid chokolade muffins
(Giver omtrent 6 store eller 12 små muffins)
Ingredienser:
2 æg
1 dl sukker
1 dl A38
100 gr. margarine
2,5 dl hvedemel
2 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
100 gr. hvid chokolade
100 gr. frosne hindbær
Fremgangsmåde:
Start med at hakke chokoladen i små stykker.
Bland derefter æg og sukker sammen med en ske.
Smelt margarinen og tilsæt det sammen med A38.
Tilføj hvedemel, bagepulver og vaniljesukker.
Tilføj chokoladen og hindbærene.
Rør/pisk det hele sammen, til det har en jævn konsistens.
Fordel dejen i smurte muffinforme.
Bages midt i ovnen ved 200 grader i cirka 15 minutter, eller til de er gyldne.
P.S. Lidt ekstra bær og/eller chokolade skader ikke!
Views: 105
Permalink Svar af Erik M. Hansen on © 2012 Created by Marie Lærke.
